十幾元一只的烤鴨是激素鴨、小龍蝦生活在污水里、可樂能把整條魚“溶解”、醋蛋液包治百病……這些語不驚人死不休的“健康提示”,時不時就會出現在親友群、朋友圈里,給不少消費者造成困擾。而只有讓科學、理性、真實、權威的聲音,跑贏偽科學占領朋友圈的速度,才能有效減弱、遏制食品謠言的傳播和危害。
在我國,每天有243萬家餐廳開門營業,13萬家食品生產企業開工運轉,價值310億元的食品上架銷售。食品安全謠言問題已然不僅是社會問題,還是經濟問題,對食品企業、行業帶來的危害更不可小覷。前兩年福建發生“塑料紫菜”謠言,就給整個紫菜加工行業造成了近億元損失。
雖說謠言止于智者,但食品安全領域天然存在信息不對稱問題。一方面,消費者缺乏專業知識,常常抱以“寧可信其有不可信其無”的態度;另一方面,有關部門、經營主體和科學家的反應回擊謠言速度也沒能跟上信息社會步伐。更為夸張的是,隨著短視頻傳播的興起,食品安全謠言出現了方式視覺化、傳播路徑社交化等很多新特點。一些食品謠言以極具視覺沖擊力的視頻形式傳播,比文字謠言更具蠱惑力。
值得肯定的是,這幾年,相關部門大力開展食品安全領域謠言治理,取得了顯著成效。不過,要破解食品安全謠言,仍需多方協同發力,形成社會共治。
首先,應該加強食品安全領域正面信息傳播,積極披露與食品安全相關的監管信息和可靠信息。同時,通過搭建媒體平臺,加大對食品安全科普知識宣講力度。
其次,要綜合運用大數據、人工智能等信息技術,建立網絡食品安全謠言監測、篩選、確認以及處置機制,形成能夠及時發現、及時處置、及時辟謠的閉環系統。
根據現階段食品安全謠言傳播特點,在辟謠同時更需要建立常態化的科普辟謠工作機制。食品企業、相關高校、專業機構應建立合作機制,廣泛交流信息,通過拍攝科普宣傳片、短視頻等方式,實現食品安全辟謠內容的多媒體傳播,以更加直觀生動的形式向公眾普及知識,服務好廣大消費者。(吉蕾蕾)