新華網(wǎng)北京9月26日電(王忻)一年一度的中秋佳節(jié)已經(jīng)落下帷幕,這個(gè)中秋節(jié),你是否與家人一起品嘗了各種口味的月餅?zāi)?據(jù)新華睿思數(shù)據(jù)云圖分析平臺(tái)監(jiān)測(cè),在中秋節(jié)前后,“月餅”的搜索量到達(dá)頂峰,“知名月餅品牌有哪些”“哪種月餅最好吃”等問(wèn)題成為網(wǎng)絡(luò)搜索的熱點(diǎn)。
針對(duì)網(wǎng)友關(guān)心的問(wèn)題,新華睿思數(shù)據(jù)云圖分析平臺(tái)聯(lián)合新華網(wǎng)食品頻道對(duì)2019年中秋節(jié)期間(8月20日-9月20日)月餅品牌影響力及月餅口味熱度進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析,發(fā)布了“2019中秋月餅品牌傳播影響力top10”和“2019中秋月餅口味熱度top10”榜單。
在月餅品牌傳播影響力排行榜中,美心、稻香村、華美位列前三名,熱度指數(shù)分別為91.27、84.53、81.68,其他上榜的品牌有知味觀、五芳齋、桃李、杏花樓、元祖、好利來(lái)和元朗榮華。
作為今年中秋節(jié)熱度最高的品牌,最近頻上“熱搜”的美心月餅是香港月餅的主要代表。相比大陸月餅,香港月餅既有廣式的傳統(tǒng)風(fēng)味,同時(shí)具備西式甜品特色,這樣“中西合璧”的特點(diǎn)讓港式月餅更符合現(xiàn)代人口味。其中,美心的流心月餅和冰皮月餅在內(nèi)地推出后都廣受消費(fèi)者歡迎。
從以上榜單來(lái)看,稻香村、知味觀、杏花樓等“老字號(hào)”品牌優(yōu)勢(shì)也較為凸顯。位于榜單第二名的稻香村創(chuàng)始于1773年,是中國(guó)糕點(diǎn)食品行業(yè)現(xiàn)存歷史悠久的品牌之一,是商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。
近年來(lái)隨著“國(guó)潮”之風(fēng)興起,很多有著多年歷史沉淀的中華老字號(hào)搭上了年輕化列車(chē),通過(guò)開(kāi)辟各種創(chuàng)新玩法,重新占據(jù)年輕人的視野,成為了他們的消費(fèi)新選擇,最終實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)品牌紅利的變現(xiàn)。
以近期稻香村的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)為例,稻香村在中秋發(fā)起“每個(gè)好日子,都有稻香村!”——我為蘇州稻香村代言的主題活動(dòng),通過(guò)邀請(qǐng)各界名流、美食類(lèi)KOL和諸多企業(yè)大咖為品牌代言、點(diǎn)亮朋友圈等系列營(yíng)銷(xiāo)新玩法,成功實(shí)現(xiàn)了一次老字號(hào)的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo),更通過(guò)企業(yè)員工的真實(shí)證言故事,講述了一個(gè)傳統(tǒng)品牌的堅(jiān)持和驕傲。
在月餅口味熱度榜單中,今年最受消費(fèi)者歡迎的月餅口味非“蛋黃”口味莫屬,以99.15的熱度指數(shù)高居榜首。流心、豆沙、蓮蓉、鮮肉也躋身前五名,熱度指數(shù)分別為90.59、77.93、75.11、73.73。頗有爭(zhēng)議的五仁月餅則贏得了“真香”的評(píng)價(jià),進(jìn)入了熱度榜單。另外,今年像榴蓮、冰淇淋等新口味的月餅也進(jìn)入榜單top10。
月餅作為我國(guó)中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食,有著悠久的歷史,經(jīng)歷多年的發(fā)展與演變,形成了眾多種類(lèi)和口味。傳統(tǒng)口味的月餅有五仁、豆沙、蓮蓉、棗泥、蛋黃、火腿等。新派月餅則有橙子、鳳梨、榴蓮等水果口味以及蒜泥、乳酸菌、冰淇淋等新奇口味。
從地域維度來(lái)看,不同地域的消費(fèi)者對(duì)于各種月餅口味的偏好也不盡相同。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,以口味熱度榜單top3的蛋黃、流心和豆沙月餅為例,北京的消費(fèi)者更偏愛(ài)蛋黃月餅,流心月餅更受廣東消費(fèi)者的青睞,而豆沙月餅也同樣最受北京消費(fèi)者的歡迎。
另外,新華睿思數(shù)據(jù)云圖分析平臺(tái)綜合“網(wǎng)站報(bào)道”及“網(wǎng)友討論”兩部分?jǐn)?shù)據(jù)得出,全網(wǎng)討論“月餅”前五名的地點(diǎn)分別是北京、廣東、上海、浙江和江蘇,熱度指數(shù)分別為96.94、78.63、67.28、65.26、62.40。
另?yè)?jù)艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2019中秋月餅品牌線上運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)研究》數(shù)據(jù)顯示,在月餅品牌線上銷(xiāo)售份額排行榜中,稻香村位居榜單第一名,銷(xiāo)售份額達(dá)22.07%,華美以11.77%的份額位居第二名,五芳齋則以7.58%的份額位居第三名。
除了傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)外,近幾年像三只松鼠、良品鋪?zhàn)印俨菸兜攘闶称髽I(yè),星巴克、喜茶、奈雪等茶飲企業(yè)也紛紛推出自己的月餅產(chǎn)品,試圖從市場(chǎng)中分一杯羹。業(yè)內(nèi)人士分析,隨著新品牌的加入,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。各大企業(yè)正努力通過(guò)口味和包裝的創(chuàng)新,打造高質(zhì)量“網(wǎng)紅”產(chǎn)品,來(lái)贏得更多消費(fèi)者的關(guān)注。