深圳特區報訊(記者易東通訊員洪慕鑫)為推進學校食品安全專項整治工作深入開展,督促學校食堂落實食品安全主體責任,切實守護校園食品安全,日前,深圳市市場監管局聯合市教育局開展校園食堂食品安全主題宣傳教育活動。我市11個轄區2605所學校(幼兒園)校(園)長和食堂負責人,以及餐飲承包企業等5000余人參加本次宣傳教育活動。
活動現場,市市場監管局向各學校(幼兒園)校(園)長和食堂負責人、餐飲承包企業發放《廣東省校園食堂從業人員常識手冊》、《廣東省校園食堂從業人員“八個確保、四個規范”常識》、《雞蛋加工的食品安全風險提示》、《天天講安全》等宣傳資料20000多份,并現場與學校校長、食堂負責人、承包單位負責人簽訂《廣東省校園食堂食品安全承諾書》,督促學校切實履行食品安全第一責任人職責,落實相關法律法規要求。
廣東食品藥品職業學院教授黃國平進行“校園食堂食品安全”主題宣講,通過典型案例,對學校落實配餐制度、“八個確保、四個規范”具體要求、食品安全操作規范等方面進行深入宣教,進一步明確了學校食堂食品安全的重要性,進一步理清了如何落實食品安全主體責任、如何有效防范食品安全風險等問題。
據悉,一直以來,市場監督管理、市教育局高度重視校園食品安全問題。一是加強學校食堂及其周邊的食品安全整治。每年春、秋兩季開展學校食堂及校園周邊全覆蓋隱患排查,截至2019年10月份,共出動執法人員17757人次,檢查學校食堂5088家次,學校周邊食品經營單位7696家次,約談學校負責人229人次,責令改正1150家次,立案84宗,罰款超71.8萬元。二是加強聯合督導,確保學校食品安全監管工作落到實處。今年4月,市市場監管局與市檢測院、市教育局三方聯合下發通知,針對全市2422所中小學、幼兒園的食堂,開展了為期1個月的食品安全檢查。共檢查了全市1341家中小學、幼兒園食堂,覆蓋深圳64%的中小學、幼兒園,覆蓋學生總人數將達到75%。三是加強食品安全抽檢,確保學生用餐安全。2019年共抽檢學校食堂及其周邊食品經營單位食品3516批次,合格率99.32%。四是開展學校食堂食品安全質量提升工程。通過全面推行“互聯網+明廚亮灶”、“學校食堂提A”等舉措提升學校食堂食品安全管理水平,督促學校建立長效管理機制,提高學校食堂食品安全質量。目前全市學校食堂(含幼兒園)已全部實現“互聯網+明廚亮灶”,今年年底將實現公立學校100%、私立學校40%提A。五是加強食堂食品安全管理員的培訓考核。借助手機網絡新功能開展全市學校(含幼兒園)食堂食品安全管理員監督抽查考核行動,抽查了學校食堂2364名食品安全管理員,一次合格通過率95%。