超市里，市民在挑選冷凍魚類。
警鐘敲響！本省自4月29日起持續107天無報告新增本地病例，突然8月13日在汕尾、深圳新增1例境內確診病例，14日報告新增5例關聯無癥狀感染者。
針對該起疫情，8月16日上午，廣東省人民政府新聞辦公室舉行新聞發布會，省衛生健康委主任段宇飛、省市場監管局局長麥教猛、省疾控中心主任鄧惠鴻等出席并通報最新應對情況，部署下一步防控措施。
此次疫情是廣東常態化疫情防控工作的一次實戰檢驗，段宇飛評價“最快控制，影響最低”，突發疫情的應對迅速及時、有序有力有效。
文／廣州日報全媒體記者何雪華、方晴
圖／廣州日報全媒體記者蘇俊杰
最新通報：
深圳已經采樣檢測超12萬份
段宇飛通報，這起新冠肺炎疫情，截至昨日7時，共發現1例確診病例、5例無癥狀感染者，全面篩查密切接觸者，其他均為陰性。
“目前來看這次疫情防控措施科學精準、迅速高效，疫情總體平穩，社會秩序井然有序。”段宇飛說。
在陸豐市發熱門診監測排查出1名新冠肺炎核酸陽性人員，汕尾、深圳乃至省級的應急處置機制迅速啟動，從13日深夜23時開始流行病學調查。
汕尾市
緊急對患者居住的行政村實行區域嚴格管控，同時對公共交通大巴和就診的醫療機構組織環境采樣和消殺，并將患者有關信息通報深圳市。經排查發現3名無癥狀感染者，均為患者家屬。
對大巴同乘人員、居住地居民、就診醫療機構醫務人員以及同時段就診住院患者實行核酸檢測全覆蓋，截至8月16日7時，汕尾市累計完成核酸檢測采樣37669份，已出結果34284份，除此前已發現的3例密切接觸者為陽性，其他均為陰性。
深圳市
接報后，排查發現2例無癥狀感染者，均為盒馬鮮生水貝店工作的同事，隨后對患者及2名無癥狀感染者的工作、生活場所實現管控，并全面進行消殺。
根據患者和無癥狀感染者工作、生活、活動軌跡，開展重點人群和重點場所核酸檢測采樣，包括對全市盒馬鮮生超市門店（含水貝店）及倉庫全體員工篩查，對盒馬鮮生外環境進行采樣。已采集人員及環境樣本83413份，已出結果58459份。除此前已發現的2例密切接觸者為陽性，其他均為陰性。
也就是說，截至8月16日7時，針對本次疫情，已經采樣檢測121082份，未再發現其他陽性。
相關流行病學調查和重點人群排查仍在進一步深入開展。
嚴防擴散：
一天汕尾檢測力提升至近10倍
摸清底數，全面追根溯源；嚴防擴散，全面隔離檢測；加強管控，切斷傳播途徑，這正是廣東應對此次疫情的具體三大措施。追溯患者的生活工作環境和活動軌跡，大數據排查密切接觸者和一般接觸者，全面開展核酸檢測并做好環境抽樣檢測，為的正是深挖疫情傳播風險的源頭。
段宇飛透露，為了嚴防擴散，廣東下了大力氣迅速提升核酸檢測能力——省衛健委迅速調配了廣州金域和華銀兩家醫學檢驗中心支援汕尾，兩家檢測機構爭分奪秒，以最快速度集結檢測力量，迅速趕赴汕尾，現場布設檢測PCR實驗室開展檢測，使汕尾的日檢測能力1天之內從2500人份提升到2.35萬人份，至8月16日更可達2.6萬人份。深圳現有64家機構具備核酸檢測能力，日檢測能力達10.3萬人份。全省能隨時調遣人員和設備支援，新增日檢測能力可達5.5萬人份。
在這樣的能力支撐下，兩地實現了擴大核酸檢測范圍。即對大巴同乘人員、居住地居民、就診醫療機構醫務人員等密切接觸者，對以盒馬鮮生水貝店所在大廈為中心劃定區域、對周邊片區居民全面開展核酸檢測大排查，做到“應檢盡檢”。同時，在重點場所附近合理設置檢測采樣點，采用社會公告、點對點通知等方式，動員群眾“愿檢盡檢”。深圳市對7月24日以來曾到過水貝盒馬鮮生超市的市民開展免費核酸檢測。
目前，汕尾市對涉及疫情村（社區）閉環管理，深圳市對患者居住小區相關樓棟嚴格實行封閉管理，對盒馬鮮生水貝店所在商務中心立即封閉管理。
市場監測：
排查48家盒馬鮮生及關聯企業
此次疫情，由于41歲女患者是深圳盒馬鮮生水貝店品牌推銷員，隨后核酸檢測結果確診，除了3名無癥狀感染者是患者親屬（女兒、兒子、外甥女）外，還感染了2名她的同事，因此，人們關注相關門店、可能涉及的食品安全嗎？
對此，發布會上，省市場監管局局長麥教猛首先請民眾放心，廣東高度重視農貿市場疫情防控，從6月17日起就專門成立省農貿市場工作專班，兩個月來，對全省5068家農貿市場、4113家冷庫、77家冷鏈物流企業等儲藏的進口冷凍肉和水產品進行每批必檢的。廣東持續開展相關“人員、產品、環境”核酸檢測，已累計完成核酸檢測107.2萬份，其中，重點從業人員檢測74.76萬人次，產品檢測14.59萬份，環境檢測17.85萬份。
在本次疫情中，省農貿市場疫情防控工作專班第一時間組織對全省36家“盒馬鮮生”門店、12家關聯倉庫和加工企業，共計48家（廣州17家、深圳24家、佛山2家、東莞5家）單位開展核酸抽樣檢測，監測范圍覆蓋從業人員、產品和場所環境，特別突出進口冷凍肉和水產品的檢測。
截至8月16日上午8時，全省共采集樣本9989份，其中人員6645份、環境1770份、產品1574份，已出結果9713份，除深圳“盒馬鮮生”水貝店的2名品牌推銷員樣本為陽性外，其余均為陰性。產品監測方面，除深圳龍崗區冷庫3個巴西進口凍雞全翼產品樣本陽性外，其他全部為陰性；環境方面，全部結果均為陰性。
“從整個的檢測結果來看，全省農貿市場等重點場所、重點人群、重點產品整體是安全可控的。”麥教猛說。
后續措施1:
涉“冷”直接接觸人員每周檢測核酸
自7月以來，進口、冷凍食品或食品外包裝不時檢測出新冠病毒，此次廣東本土疫情涉及門店與企業亦與此相關，接下來該如何防范相關疫情風險？
麥教猛表示，物流客流量大、環境復雜的農貿市場、商場超市、冷庫、冷鏈物流企業，一直是疫情防控的重點，防控難度也大。
首先，廣東將持續強化冷庫、冷鏈物流企業直接接觸人員、產品和環境核酸監測每周全覆蓋，其他經營此類產品的農貿市場、食品生產企業、商場超市等場所直接接觸人員、產品和環境在原有常態化工作基礎上加倍監測。“接下來，我們還要進一步增加核酸檢測頻次，對各地農貿市場、食品生產企業、商場超市等場所冷庫、第三方冷庫、冷鏈物流企業等貯藏的進口冷凍肉和水產品，實現每批必檢?！丙溄堂驼f。
其次，所有進口冷品外包裝清潔消毒方可入庫。將進一步督促各地加大對重點場所、重點區域、重點工具設備的清潔消毒力度，督促冷庫落實所有進口冷凍肉和水產品外包裝清潔消毒方可入庫。麥教猛說：“我們還將進一步加強接觸進口冷凍肉制品及其制品和水產品人員的健康管理，確保冷庫所有人員必須佩戴口罩手套方可進行作業，及時清潔洗手消毒等，防范病毒傳播風險?！?/p>
最后，持續強化進口冷凍肉和水產品安全監管全覆蓋，做好可疑產品、問題產品的追溯及召回工作。
“我們在8月12日已經建成上線進口冷凍肉制品和水產品的溯源管理信息系統，將有效提高全省追蹤溯源的效能。同時，我們將監督指導經銷商對可疑產品、問題產品立即下架停售、就地封存，督促經銷商配合進口商做好產品召回工作，督促進口商進行問題產品退回?！丙溄堂徒榻B說，結合嚴查無合法手續的進口冷凍肉及水產品，從源頭堵截可能的高風險食品流入市場。
后續措施2:
繼續提升廣深核酸檢測能力
段宇飛指出，汕尾市發生本土新冠肺炎疫情，進一步提示本省疫情防控形勢依然嚴峻復雜，出現局部散發病例的風險依然存在。
原因是全球疫情持續蔓延，每日新增病例數維持在較高水平。全國境內疫情形勢總體穩定，國外“帶疫解封”與對外經貿往來需求加大，本省口岸入境航班持續增加，國際船舶外籍船員檢出新冠病毒核酸陽性，近期國內接連發生聚集性疫情甚至出現跨省傳播，跨境貨車司機社區追蹤和健康監測等閉環管理仍存在薄弱環節，來自境外及國內高中風險地區輸入疫情風險依然不容忽視。近期國內多地報告冷凍冰鮮產品外包裝核酸陽性，冷鏈環節新冠肺炎病毒污染風險仍然存在。
為了防范這些風險，段宇飛指出要認真落實“四早”要求，充分發揮各發熱門診、社康中心、藥店等“哨點”監測作用，嚴格執行購買退燒藥品實名登記、信息推送等制度，做到逢熱必檢，一旦發現苗頭及時果斷處置。
段宇飛透露，接下來，廣東繼續高度重視核酸檢測工作，結合本省實際，對核酸檢測能力建設工作進行部署。截至目前，全省共有281家醫療機構、58家疾控機構和華大、金域、華銀、達安、凱普、蘭衛等40家第三方檢測機構，全省累計核酸檢測量近2600萬人份，日最大檢測能力近60萬人份。全省還在繼續提升核酸檢測能力，比如，廣州和深圳的日核酸檢測能力，到9月份將分別提升至20萬人份、16萬人份。
碰冷凍食品做好這幾點
發生了本次疫情，市民群眾對進口冷凍食品涉及新冠病毒傳播風險有顧慮怎么辦？在發布會上，省疾控中心主任鄧惠鴻正式回應：“采取好防范措施，我們完全可以放心地享用這些食品?！?/p>
她說，世界衛生組織（WHO）指出，沒有證據顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播，也沒有發生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌。即便病毒能夠存在于食物中，也可通過烹飪的方式殺滅。
同時，廣東省自6月份以來，高頻率、高覆蓋地對冷凍食品尤其是進口冰鮮食品進行檢測，目前全省共采樣檢測14.59萬份，除其中3份樣本呈陽性外，其余樣本均呈陰性。省疾控中心對3份呈陽性食物樣本進行進一步檢測和分析，發現3份樣本均不具備傳染人的可能性。
不過，鄧惠鴻建議，市民選購進口冷凍食品戴好一次性手套，清洗食品時防范水花飛濺，確保處理時生熟分開、食品煮熟。
省衛健委主任段宇飛特別提醒全省人民，當前疫情防控工作要“不麻痹、不厭戰、不松勁”，時刻保持個人防護意識，科學佩戴口罩、勤洗手、常通風，保持社交距離，配合做好健康監測，如有發熱等不適癥狀，應主動就近到醫療機構發熱門診就診。
1
選購進口冷凍食品戴好一次性手套；
2
食物在加工之前一定要認真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺；
3
食物一定要燒熟煮透，一般烹調溫度即可殺滅新冠病毒；
4
生的和熟的食品要分開；
5
在烹調加工結束以后，對臺面、容器、廚具等進行清洗和消毒；
6
要養成良好的衛生習慣，在處理食物過程中避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。
