和府撈面被曝澆頭湯底均為袋裝 高價預制面爭議再起

深圳新聞網(wǎng)2026年1月7日訊（記者 常軍平）近日，多位消費者反映客單價三四十元的和府撈面，其澆頭、湯底均為袋裝預制食材，相當于“花高價吃預制面”，門店后廚“堆滿塑料袋”的場景引發(fā)廣泛質(zhì)疑。據(jù)新黃河報道，濟南多家和府撈面門店操作區(qū)顯眼位置堆放著大量貼有代碼標識的預制食材包裝袋，工作人員全程通過拆封、加熱預制食材組合出餐，僅面條為現(xiàn)煮，與店內(nèi)“熬湯”“炒澆頭”等現(xiàn)制宣傳語形成鮮明反差。

圖片來源：閃電新聞視頻截圖

據(jù)媒體報道，濟南消費者王女士表示，為避開預制菜才選擇主打“養(yǎng)生面”概念的和府撈面，結(jié)果卻很失望。她在店內(nèi)就餐時親眼看到，后廚員工熟練撕開濃稠的褐色調(diào)料包擠進面碗，再澆上一勺熱湯，一碗29元的“草本酸辣肥牛面”便制作完成。另一位濟南消費者吳先生則向該媒體直言，這種操作與“書房里的養(yǎng)生面”“匠心慢熬”的品牌宣傳形成刺眼反差，“除了面條是現(xiàn)煮的，和在家煮泡面沒區(qū)別，價格卻比路邊面館貴一半”。社交平臺上，類似吐槽層出不窮，有網(wǎng)友吐槽“后廚只剩清水煮面”，也有自稱在職員工的網(wǎng)友坦言“長期食用不如自家熬湯煮面健康”。

面對質(zhì)疑，和府撈面官方客服回應(yīng)稱，相關(guān)產(chǎn)品均由中央廚房當天制作并統(tǒng)一配送，不屬于預制菜。據(jù)品牌官網(wǎng)信息，和府撈面2012年創(chuàng)立，定位“書房里的養(yǎng)生面”，以“長壽鄉(xiāng)的好食材”為主線，目前已遍布全國80個城市，擁有600余家門店、4000萬+會員，市值達70億元，股東包含騰訊、阿里等知名企業(yè)。公開資料顯示，品牌創(chuàng)立初期便重金打造中央廚房與供應(yīng)鏈體系，以工業(yè)化標準支撐大規(guī)模擴張，但“去廚師化”的高效模式與高端養(yǎng)生的品牌定位始終存在矛盾。

此次袋裝食材爭議并非和府撈面首次陷入食品相關(guān)輿情。據(jù)人民網(wǎng)報道，2024年7月，其因宣傳新品“萊茵衣藻可輔助降血糖”涉及疾病治療功能，被罰6萬元；據(jù)界面新聞報道，2025年6月，又因使用“中式面館第一品牌”等絕對化用語，再被罰3萬元。此前，品牌還曾被曝使用保質(zhì)期長達一年的料理包，2021年上海某門店更是出現(xiàn)“死老鼠尸體從出餐口丟棄”的嚴重食品安全問題，涉事門店隨后閉店整改。

圖片來源：品牌官網(wǎng)截圖

據(jù)了解，和府撈面單碗售價35至50元，屬中式面館中檔偏上水平，且存在同城不同價現(xiàn)象，相鄰商圈門店差價可達20%，品牌給出的“門店分級定價”解釋因缺乏透明度遭消費者質(zhì)疑涉嫌侵害知情權(quán)。據(jù)市場監(jiān)管總局等六部門2024年3月發(fā)布的通知，預制菜被明確界定為“工業(yè)化預加工制成的預包裝菜肴”，和府撈面所稱“中央廚房當天制作”是否符合預制菜定義，仍存爭議。