沙頭角·招牌背后的故事④｜明園茶餐廳：從98㎡到1500㎡，21年煙火里的堅守

深圳新聞網2026年7月14日訊（記者 潘峰 通訊員 徐寧）在沙頭角街道沙深路與田心東路交匯處，門頭開闊、環境明亮整潔的明園餐廳，是扎根本地21年、家喻戶曉的餐飲老店。這里被許多沙頭角本地人視為“自家廚房”，有“土著”從中學時代吃起，如今成家立業，仍攜家人前來。

一間98㎡小店的起點

2005年，明園茶餐廳創始人林素群帶著“做市井好菜”的初心來到沙頭角創業。依托沙頭角緊鄰香港、深港生活習俗交融的獨特區位優勢，她篤定港式茶餐廳業態能在此落地生根。

創業初期，明園僅是一間98㎡的小店，彼時周邊遍布各類快餐店，行業競爭激烈。憑借現做現賣、拒絕預制的品質堅守，明園在一眾餐飲店中穩步突圍，口碑持續積淀，并歷經五次擴建，從98㎡發展到如今1500㎡的規模，樓上還設有10幾個包房。

“我們堅持不做預制菜、全品類現做現賣。”從開業第一天起，林素群就摒棄快餐行業流水線模式。在追求高效的餐飲時代，這份堅守守住了餐飲的核心——食材品質與地道口感。

明園以正宗港式風味為根基，主打手工港式奶茶、云吞面、西多士、三明治等經典茶餐廳品類，同時深耕粵式燒味、家常粵菜、西式簡餐、特色甜品等品類，鼎盛時期，菜品品類超2000種。為守住風味，明園在食材與工藝上極致打磨。一壺正宗港式奶茶，需配比多種茶葉，歷經近一小時手工拉茶制成，工序復雜卻憑醇厚口感收獲眾多忠實食客。

“規模是信任的結果，而信任，是用21年的‘笨功夫’熬出來的。”林素群說。

口碑，是最好的廣告

明園從未做過宣傳，21年來全靠口碑。有在鹽田做珠寶的香港老板，吃了20年，如今七八十歲仍常回來；有做鐘表的香港老板，一天三頓雷打不動在店里吃，甚至觀察到她懷孕時自己也吃店里的菜，才確信“這里的食材實在”；有從小吃長大的“小胖子”，如今工作了仍一放假就來；更有家庭三代人都將這里作為用餐首選……

這份深耕于社區的口碑，影響力早已超出沙頭角。有從加拿大回來的顧客，因覺得“味道親切、人情味濃”，竟在餐廳隔壁買了房，準備定居；還有從蓮塘口岸來的港客，專程來喝“比香港老字號還親切”的港式奶茶、檸檬茶。

一家老店的長久發展，離不開經營者的深耕實干，更離不開一方沃土的滋養賦能。近年來，受大環境影響，經營面臨挑戰。街道主動服務，房東減免租金，市場監管部門上門指導。

“在沙頭角做生意，不是一個人在扛。”林素群感慨，這些“看得見的服務”讓她倍感溫暖。

沙頭角，值得被看見

談及未來，林素群期待沙頭角深港國際消費合作區建設及口岸改造帶來的機遇。“等口岸通關，兩地人流量恢復，生意會更好。”林素群近期推出下午茶優惠套餐，努力創新經營吸引客流。

對于想來沙頭角消費的游客，她推薦：“這里有最地道的港式味道，還有家里的煙火氣。”而對于想來創業的商家，她結合自身經歷說：“沙頭角營商環境越來越好，有人情味，有困難大家一起扛，只要實實在在做事，肯定有回報。”

從98㎡到1500㎡，變的是店面大小，不變的是“現做現賣”的堅持和對食客的真誠。21年，明園用一道一道現做的菜，證明了一件事——在沙頭角，認真做事的人，不會被辜負。