AI視界當(dāng)前深圳進(jìn)入春季，不少野生蘑菇進(jìn)入生長期。不少市民在登山遠(yuǎn)足時喜歡根據(jù)自學(xué)的鑒別方法或者民間偏方，采摘野生蘑菇回家進(jìn)行烹飪“嘗鮮”。殊不知這一行為存在極高風(fēng)險，誤食毒蘑菇可能導(dǎo)致嚴(yán)重嘔吐腹瀉甚至危及生命。
近日，深圳已連續(xù)報告兩起因自行采食野生蘑菇導(dǎo)致的中毒事件。
2026年3月14日，一對高齡夫婦在福田區(qū)紅嶺北站公交站臺附近山上徒步時采摘近1斤白色野生蘑菇，回家制作蘑菇雞蛋湯食用后，夫妻二人均出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐、腹瀉、腹痛癥狀。經(jīng)疾控部門調(diào)查，該野生蘑菇為致命白毒傘。目前二人正在醫(yī)院治療。
2026年3月16日，一名52歲市民在龍華區(qū)大浪街道博恒實驗學(xué)校附近的“深圳綠道”內(nèi)徒步時采摘野生蘑菇，中午回家烹飪后食用，當(dāng)日22時出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀。目前患者情況較重，出現(xiàn)肝功能衰竭，正在醫(yī)院救治。
一、深圳常見的容易誤食的毒蘑菇種類有哪些？
深圳最常見的毒蘑菇為致命鵝膏（又名致命白毒傘）和大青褶傘兩類。
致命鵝膏，俗稱致命白毒傘，每年2月至5月是它的生長旺季，與山毛櫸科的黧蒴栲有共生關(guān)系。致命白毒傘毒性極強，誤食會造成嚴(yán)重的急性肝損害，誤食死亡率高達(dá)75%，僅需食用約50克（一朵中等大小致命白毒傘）就足以致命。
致命鵝膏。圖源：深圳龍崗疾控
大青褶傘，常生長于公園或小區(qū)草坪上、菜地里、路邊草地、荒地、鋸末堆上甚至是垃圾堆旁，是離人群最近的毒蘑菇種類，誤食事件常年均有發(fā)生。其毒性可引發(fā)嚴(yán)重的胃腸道中毒，且發(fā)病迅速，常在進(jìn)食數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)明顯癥狀。
▲劇毒菌菇：大青褶傘。圖源：圖蟲創(chuàng)意
二、中招的常為“老司機”，民間流傳鑒別方法不靠譜
經(jīng)調(diào)查，不少誤食者都有過在老家采食野生蘑菇的經(jīng)驗，認(rèn)為可以靠形態(tài)、氣味、顏色等特征自行識別毒蘑菇。
實際上，即使是經(jīng)驗豐富的生物學(xué)家，也需要借助專業(yè)設(shè)備才能準(zhǔn)確鑒別蘑菇是否有毒。所以民間流傳鑒別方法，例如：“顏色鮮艷的蘑菇有毒”，“生長在潮濕處、糞便上的蘑菇有毒”，“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”，“與銀器、生姜、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”，“受傷變色、流汁液者有毒”，“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和菌托的有毒”等，都沒有任何科學(xué)依據(jù)，統(tǒng)統(tǒng)不靠譜。
三、誤食后如何正確處理？
目前對于毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥。因此誤食毒蘑菇中毒后，一定要及時到醫(yī)院就診，催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸，盡早排出毒素，對癥治療。
①立即呼叫救護(hù)車：萬一誤食毒蘑菇，立即呼叫救護(hù)車。等待救護(hù)車時，有條件的可加蓋毛毯保溫。
②催吐：可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收（孕婦慎用催吐；如果中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，容易引起窒息）。
③送醫(yī)院：一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院檢查。
④保留毒蘑菇樣：食用過的剩余蘑菇應(yīng)留存，以便有需要時交給醫(yī)生查明中毒原因。
四、最有效的辦法是不采摘、不購買、不食用野生蘑菇
預(yù)防毒蘑菇中毒最好的辦法是：不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇；不購買路邊、市場售賣的野生蘑菇，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇。
當(dāng)前正值毒蘑菇生長高發(fā)期，
請廣大市民務(wù)必提高警惕，
牢記野蘑菇“三不原則”：不摘，不買、不吃。
牢記野蘑菇“三不原則”：不摘，不買、不吃。
牢記野蘑菇“三不原則”：不摘，不買、不吃。
（重要的事情說三遍）
杜絕僥幸心理，避免悲劇發(fā)生。
來源：深圳市衛(wèi)生健康委
編輯：梁煖
校審：鄭創(chuàng)彬、周浩樺、葉青
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