新華網北京3月23日電（張欣爍）目前，我國品類豐富的乳制品市場極大滿足了消費者多元化需求。但是，仍存在消費者對乳制品營養價值認知不足和食用誤區等問題。那么，食用乳制品究竟有何益處？不同乳制品營養價值有何不同？乳糖不耐受怎么辦？……一些網民在選購乳制品過程中提出了許多疑問。為了解答廣大網友和民眾的疑問，提高消費者對乳制品的科學認知，3月23日，中國乳制品工業協會、國際乳品聯合會中國國家委員會與中國食品辟謠與科普聯盟聯合主辦題為《明明白白消費，安安心心選購專家解讀乳制品消費誤區》線上直播，邀請行業內知名營養專家為廣大消費者答疑解惑。
直播現場，針對廣大網友關心的乳制品添加劑及植物奶能否代替牛奶的問題，中國農業大家食品學院營養與食品安全系主任范志紅進行了解答。
乳制品市場中有不少產品標稱“零添加”，是否“零添加”的乳制品更加健康、品質更好？范志紅表示，合法的食品添加劑在規定用量內，可以改善食品的口感、口味和營養成分，所以食品添加劑不等于一定有害。乳制品中添加不添加其他成分不能完全決定產品質量，不同產品有不同標準。根據我國相關法律法規，有些乳制品必須零添加，如巴氏奶。而另外有些產品，不加配料也無法制成，如可可奶。
范志紅說：“乳制品中的添加劑首先要符合國家相關標準，其次還要做到不欺騙消費者，要告訴消費者加了什么、加了多少，對營養成分有什么影響，消費者有選擇的權利。”
此外，范志紅還談了植物飲品與牛奶的區別。范志紅認為，目前還沒有能夠百分之百替代牛奶營養價值的產品。她列舉了作為植物飲品的豆漿與牛奶進行了對比，豆漿中的鈣含量遠低于牛奶，也不含有維生素A、D，但豆漿中卻含有膳食纖維和大豆異黃酮等牛奶中沒有的成分。“所以植物飲品和牛奶沒有說哪個更好，關鍵在于消費者需要什么營養成分。”范志紅說。
